小さな自然畑

2012/06/19

カマキリ現れる

野菜を食べる虫をたくさん食べるというカマキリ。他の農園の利用者で、どこかからカマキリを連れてきて自分の区画に放している人もいると聞いた。

もう少し暑くなったら出てくるかもね、と話していたら、もう来ていた。大豆の葉の上にいた。まだ子どもなのか、小さいかまきりだった。小さいながら、いかつい見た目だった。

テントウムシも盛んに活動している。背中の赤い模様が顔に見えるナガメも増えてきた。アブラナ科の菜っ葉を吸うカメムシの仲間なので「菜」の「カメムシ」でナガメというらしい。

種が乾燥してきた
晴れた日が続いたら取りたいところ
もう種がこぼれ始めていたので
自然生えも楽しみ

豆の根もとにコールラビ
1週間で3センチくらい伸びた気が

大豆の花
小さくて葉っぱの陰に隠れているけど
すみれのような可憐さ

ミニトマトもぐんぐん伸びている
人差し指くらいの長さ

ジャガイモの白い花

ニジュウヤホシテントウに食べられた跡
いもの葉っぱは食べないから
1匹くらいおってもええよとM氏

粘土団子から出てきた野菜さんたち　約１カ月後
ゴボウと人参とミニトマトに見える
今のところ、みんなで大きくなっている

これも粘土団子から出た野菜さんたち
モロヘイヤと大根とピーマン？
奥にはインゲン
つるなしインゲンは毎日収穫している

この一群も粘土団子から
コールラビは３本くらい見える

ド根性大根

ド根性大根　遠景
スイカ、人参、トマト、モロヘイヤ、豆と共生中

仲良しテントウムシさん

2012/06/17

普段は食べない部分でも

小松菜の若い種鞘を開いた様子
小さな種が部屋に分かれて並んでいた

普段は食べることのない部分も、家庭菜園でなら食べられる。試してみると新しい発見があって楽しい。近くの区画を借りている方が、アブラナ科の菜っ葉の種が入った鞘も食べてみたらおいしかったと言っていたので、さっそく食べてみることにした。

小松菜の若い種鞘（まだ緑の種）は、炒めものに入れてみたら、鞘が少し固いが噛めば噛むほど味が出るという感じでなかなかおいしかった。水菜、東京べか菜なども同様にして食べてみた。

アブラナ科の緑の種鞘は、菜っ葉を調理するのと同じ要領で食べられるようだ。炒めるよりも塩茹でにしたほうが、柔らかいかもしれない。種が大きいほうが種のぷちぷちした食感が楽しめるが鞘がかたい。種が小さければ食感はあまりないが鞘が柔らかい。

上の種鞘から取り出した緑の種
このまま食べても柔らかくて甘みがあった

大きくなった種を鞘から取り出してみると、豆にそっくりだった。生でも食べられて、噛むとぷちっと口の中で割れて甘みが感じられた。花はほろ苦いのに、種になると甘いのが不思議だった。

同じアブラナ科のルッコラ（ロケットまたはフックラとも）は、種がまだできたばかりでも鞘がかたかった。炒めてから、種だけ取り出して食べてみると、独特のごまの香りが強かった。鞘もよく噛めば食べられて、噛むほどに味わいがあった。生で食べられるかはまだ試していない。

ルッコラの花も食べてみたら、ものすごくおいしかった。ルッコラの茎、葉、花、種の中では、たぶん花が一番香りが高くておいしいと思った。かき揚げにすることが多いようだが、生でも食べられ、サラダなどの飾りにもぴったりだ。

2012/06/16

肥料と野菜の味

今日は雨がしとしと
梅雨入りしたらしい
野菜はうれしそう

３月のアースデーマーケットで、浜松の種苗店・畑懐の方にルッコラの味くらべをさせてもらったことがある。片方は市販の有機栽培用の土、もう片方は畑懐さんオリジナルの完熟堆肥入の土で育ったもの。種は両者とも同じだ。前者はいやな苦味があったが、後者はゴマの香りがさわやかだった。

今日の写真に写っているレタス、窒素が多すぎると苦くなることがあるようだ。窒素は、野菜の成長に欠かせない養分で、窒素補給として鶏糞などをよく用いるが、やりすぎは健康への害になり、特に未熟肥料の場合は多くなりすぎる傾向があるときいたことがある。窒素が野菜に吸収される際、硝酸性窒素（または硝酸態窒素）と呼ばれる物質になっているが、ヨーロッパでは、これが野菜に含まれてよい上限値が定められている。硝酸性窒素と野菜の問題については、こちらのページが詳しい→ナチュラルハーモニー「枯れる野菜と腐る野菜―ほんものの野菜の見極め方」（硝酸性窒素が多すぎると、葉の緑が濃くなるのだが、このページにあった、放牧された牛が濃い緑の牧草を食べないというエピソードはとても興味深がった）。

この畑では鶏糞などの動物性肥料は入れていない。動物性肥料は分解が済むまでに時間がかかるので、虫を呼び寄せる原因となる未熟肥料をやらないためでもあるが、鶏糞を出してくれた鶏がどんな育てられ方をしているかがわからないのも不安だった。飼料が無農薬の鶏ということは、市販品ではまずないと思う。運営会社で用意してくれていた米ぬかも農薬が心配だったが、自然栽培の米ぬかなど手に入る場所を知らず、とりあえず支給されたものを培養土といっしょに土と混ぜて発酵させた。なるべく完熟に近いようにと、３月の１カ月間ときどき切り返して発酵させた。そのあとは何もまいていない。肥料らしいものと言えば、伸びすぎた雑草や収穫した野菜で食べない部分を通路に細かく刻んで、畑に還す程度だ。

ここでとれる野菜の味は、畑懐さんオリジナルの完熟堆肥入りの土で育ったものと似た味がする。野草のような、野性的な味がするものもある。雑草も野菜も、慣行農法の畑と比べると、緑が淡い。虫の大量発生も起きていない。今のところ、土の状態は問題ないようだ。

左は他の方の区画（たぶん動物性も施肥）
右が我々の区画（米ぬかと培養土のみ）
雑草の育つスピードと色が全然違う

レタスをよく見るとバッタのこどもが

豆の上にラディッシュの花

つるなしインゲン初収穫

種とり用の小松菜、少し黄色くなってきたかな？
種とりはもう少し先になりそう

ねこじゃらし
雑草もすっかり夏草に

雨で虫は少ないが、春菊の花を1匹だけモンシロチョウが舞っていた。ジャガイモにくっついていたニジュウヤホシテントウは、葉の陰で雨をしのいでいた。種用に残してある巨大な菜っ葉に大きなアオムシがいた。この畑のアオムシは不思議なもので、我々が食べないようなものにだけくっついている。とっておいてくれているのだろうか。

2012/06/10

今日の畑

今日の畑　北側から見た全景

適度な雨と暑さのせいか、野菜が伸びすぎて、1週間空いただけなのに畑がヤブのようになっていた。役目を全うしたほうれん草の雄花などを刈り取って、少し風通しをよくし、根もとで芽生えている夏の野菜に日が当たるようにした。

種ができたアブラナ科の菜っ葉類は、背が伸びすぎて倒れている。地面につくと乾燥できないし、通行の邪魔になるので、麻紐で結ぼうかと思っているのだが、自然に反する行為ではないか不安なので、もう少し考えることにした。

虫の活動が活発で、見たことのないクモやてんとう虫、バッタ、コオロギ、カメムシ、アリ、蜂などがいた。モンシロチョウは今日もうれしそうに春菊の花の上を行ったり来たりしていた。てんとう虫の種類が調べられるページを発見したが、絵が簡易的すぎてちょっとよくわからない。

◆大阪府てんとう虫の見分け方

http://www2.mus-nh.city.osaka.jp/learning/Ent/Ladybeetle-key/size.html

今までニジュウヤホシテントウだと思っていたものも、実はヒメカメノコテントウやナミテントウの一種だったりと、てんとう虫の世界も奥が深い。

ホームセンターのじゃがいも（F1)は2つ植えたが、2つとも葉が黄色くなって黒い斑点ができて枯れかかってしまった。自家採種の自然栽培の食用いもにも、黒い斑点ができたが、下葉でとどまって、かなり背が伸びた。全部の畑を確認していないが、もしかしたらこの農園一の大きさかもしれない。

粘土団子から伸びたフルーツトマトの芽。

奥がジャガイモ　手前は豆（たぶん大豆とつるなしインゲン）
上に乗っかっているのはラデュッシュの花

つるなしインゲンの花　鞘もふくらみだしている
収穫が楽しみ

この前発見した巨大ラディッシュ。
今日見たら花が咲いていた

ニジュウヤホシテントウはナス科の葉っぱが好物
ジャガイモの葉っぱをうっすら食べていた

ジャガイモも順調

豆もすくすく

かじられていた小松菜の鞘
焦げ茶の種がのぞいていた

2012/06/03

種のいろいろ

種がたくさんできはじめた。薄茶色になってカラカラに枯れてきたら、天気の良い日に刈り取って、天日で乾燥させ、種をとる。こぼれ種で発芽するのも見てみたい。

ミツバチさん、せっせと活動中。
背中に花粉をしょっていてかわいい。
種ができるのは彼らのおかげ

こっちも見たことのない蜂

鞘がパンパン。東京べか菜の種

ルッコラの種。風で倒れだしてちょっと心配

水菜の種

ほうれん草の種。雄株と雌株があるので、
全然種がついていないものもある。

針山みたい。
春菊は花粉の下に種ができるらしい

花いろいろ

野菜の花のいろいろ。Mは絵かきに夢中。

ルッコラの花。花びらの模様も花みたいできれい

春菊の花。黄色一色のものは初めて咲いた

これも春菊。淡黄と濃黄のグラデーションがきれい

黄色と濃黄の２色

つぼみも次々

淡黄と濃黄の二輪

春から夏へ

今日の畑。ルッコラと春菊、アブラナ科の菜っぱの花が満開。モンシロチョウがうれしそうに飛び回っていた。

春に播いた野菜は、花が咲いて種をつけて、もうすぐ一生を終えようとしている。その下で、夏の野菜が芽生え始めていた。粘土団子でまいて、発芽は自然に任せてあるので、発芽してもしばらくは何なのかわからない。近くの区画で野菜を育てている奥さんに「宝探しみたいね」と言われたのがあまりにもぴったりでうれしかった。

ベランダでも春菊などの菜っ葉を育てたが、暖かくなったらアブラムシがついたり、ハモグリバエの被害が多くなった。畑では大きな被害は全然なく、アブラムシも雑草にしかついていない。ベランダ菜園は水やりや虫対策、肥料やりがいるのに比べて、畑の自然栽培なら、種をまいたら、点検だけでなんとありがたいことだ。